Dorada

Tilapäivitys

dor

Tänään meillä oli illalliseksi savustettua doradaa ja etikkaista kaalisalaattia. Kala oli Kanarialta pyydystettyä, ja kidukset olivat syvänpunaiset tuoreuden merkkinä. Monesti norjalaisen lohen kidukset ovat likaisenharmaat, kun niitä kalatiskillä pyytää näyttämään: eivät ole tuoreita, vaikka myyjä muuta väittää. Kannattaa siis käyttää lähikaloja, ainakin lubina ja dorada ovat herkullista syötävää, samoin trucha. Muitakin kannattaisi kokeilla, valikoimaa löytyy kyllä.
– Kuvaa ei taas ehtinyt ottaa ennen kalan maistamista!