Hyvää ruokaa ja kaunista katseltavaa

Tilapäivitys

comid

Tänään satoi. Puoleltapäivin enemmän, mutta nyt illalla vain vähän chipi-chipiä.
Eilisellä iltakävelyllä huomasin, että liekkipuut kukkivat kauniin punaisena. Kävin FyM-baarissa iltapalalla Calle Agustin de Betancourtilla, sillä paikka on tuttu, kanarioiden omistama ja siellä käy paljon myös paikallisia. Söin ensalada de mariscos (ilman maissia), annos oli maukas ja riittävä!

Tänään kävelin Playa Jardinin suuntaan. Kävin Jorman baari Cuatro Vientosissa maistelemassa tapasta, jossa oli paahdettua punajuurta, vuohenjuustovaahtoa, manteleita ja mausteita. Hyvä oli sekin!

Palatessa näin barrancon varrella kauniita neulegrafitteja puissa, näytti siellä olevan myös joku uusi baari. Moneskohan Puertossa?

Täytyi palkita itseään kävelyillä ja maukkailla aterioilla, sillä aamupäivän siivosin – ettei vaan torakoista olisi jäänyt jälkeäkään. Huomasin sitten, että ovessa on melkein läpilaho (?) kohta. Tupajumit ovat ehkä syöneet puuovea. Täytynee uusia ovi syksyllä.

P.S. Kadun nimi korjattu: FyM ei ole Calle San Juanilla vaan Calle Agustin de Betancourtilla. Kiitos huomautukssta L&P! Näin siinä käy, kun yrittää kirjoittaa muistinvaraisesti, eikä tarkista tietoa.

Ruoka

Tilapäivitys

co

Ruokapäivitys: Mitä maalaismarkkinoiden vihanneksista tehtiin?
Sunnuntaina meillä oli vieraita ja heidän kanssaan syötiin “ulkona” = omalla terassilla maittava lounas.
Kasviskeittoa vielä jäikin alkuviikoksi, ja eilen kehittelin lopuista intialaistyyppisen ruoan (fb-ystävän innoittamana). Siitä tuli niin maukasta, että tässäpä resepti:
-keitettyä parsa- ja kukkakaalia
-pieni purkillinen keitettyjä, valutettuja linssejä
-uusi sipuli pilkottuna
-pari kynttä valkosipulia pikottuna
-yksi paistettu kuorittu paprika suikaleina (“Pimientos asados sin piel”-nimellä kaupassa, lasipurkki)
Kaikki ainekset haudutellaan pannulla – valmistuu nopeasti.
Lisätään mausteet:
-suolaa
-mustapippuria
-kurkumaa
-garam masalaa
-jeeraa eli juustokuminaa
-muutamia tippoja tabascoa

Söimme ruoan ketsupilla höystettynä. Hyvää oli. Kokeile vaikka!

P.S. En ole löytänyt täältä marketeista tai maustekaupoistakaan jeeraa, mutta onneksi tytär toi sitä keväällä Berliinistä. Myös chilien (ainakin tuoreiden) saanti on täällä monesti vaikeaa.

Linssikorma

Tilapäivitys

korma

Karnevaalien jälkeen alkoi arki ja nyt on vuorossa ruokapäivitys ja resepti.
Teimme linssikormaa, tuli hyvää, kannattaa kokeilla tätä kevyttä kasvisruokaa. Meille on tulossa nuorisoa pääsiäiseksi, sitä silmälläpitäen harjoittelemme nyt vegetaariannoksia. – Eikä ole pahitteeksi muutenkaan syödä kasvispainotteisesti.

Linssikorma:

Oliiviöljyä
2-3 sipulia
5 kynttä valkosipulia (tai enemmän)
1 rkl raastettua inkivääriä
Voimakasta chiliä/tabascoa/salsa picantea maun mukaan
2 tl kurkumaa
1 tl jauhettua korianteria
1 rkl garam masalaa
1 tl kanelia
Purkillinen keitettyjä punaisia linssejä
2 dl kookosmaitoa
1 tölkki tomato fritoa/paseerattua tomaattia
Suolaa, mustapippuria

Jogurttikastike:
2 dl bulgarialaista/kreikkalaista/turkkilaista jogurttia
1 rkl hunajaa
Tuoretta minttua
Suolaa, mustapippuria

Kuori ja raasta inkivääri. Pilko sipulit ja kuullota ne mausteiden kanssa öljyssä pannulla. Lisää linssit, kookosmaito ja tomaattimurska. Kypsennä kymmenisen minuuttia.
Jogurttikastikkeeseen pilko mintunlehdet, sekoita aineet ja anna tekeytyä jääkaapissa hetken.

Riisi tai vaalea leipä sopii lisäkkeeksi.

P.S. Täällä on tosi vaikeaa löytää kaupoista vahvaa tuoretta chiliä. Käytimme siis chilikastiketta. Garam masala on itämainen mausteseos, sitä löytyy täältä, jeeraa eli juustokuminaa taas ei löydy. Käytimme garam masalaa jeeraa sijaan (sitä oli alkuperäisessä reseptissä).

Tasca y platano

Tilapäivitys

img_1513

“Joulukalenterimme”, banaaninkukka, kasvaa päivä päivältä.
Eilisillan ravintolasuosituspisteet menevät Carretera-21:n varrella hieman Orotavan rajalta La Cuevaan päin sijaitsevalle Tasca La Cocineralle. Saimme ystävällistä palvelua ja hyvää ruokaa, erityishyvää oli tonnikala salmorejokastikkeella.

Croquetas de espinaca

Tilapäivitys

img_1394

Meillä kävi kanarioystävä opettamassa pinaattikrokettien valmistusta.
Croquetas de espinaca, Encarnan tapaan:
2 pussia pinaattia (2x300g), meillä oli tuoretta, pakastekin käy
1 iso sipuli
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
reilu puoli kg vehnäjauhoja
4 kananmunaa
2 kasvisliemikuutiota
vettä
korppujauhoa

Pilko sipuli, kuullota öljyssä paistinpannulla. Kiehauta pinaatinlehdet kattilassa pienessä vesimäärässä, lisää sen jälkeen liemikuutiot ja suolaa reilusti, sillä vehnnäjauhoa tulee seokseen paljon. Pieni pinaatit puuhaarukalla painellen. Lisää sipuli-öljyseokseen jauhot, kuullottele ne kullanruskeaksi. Lisää pinaattisurvos. Hämmennä hyvin, jotta saat massasta taikinamaista.

Taikinasta pyöritellään kroketteja. Meillä oli käytössä “krokettikone”, mutta lusikoillakin pallukat onnistunevat. Kroketit pyöritellään kananmunaseoksessa, jauhotetaan korppujauhoilla ja paistetaan öljyssä kauniin ruskeiksi.

Hyviä olivat, kaikki syötiin, vaikka iso määrä niitä annoksesta tuli, ehkä noin 50 kpl. Ei ehditty laskea, kun popsittiin ne makoisiin suihin.

Sopa de verduras

Tilapäivitys

img_1147

Eilen oli vihanneskeittopäivä, sopa de verduras. Nuo pitkulaiset vihannekset olivat naboja, nauriita. Niitä emme keittoon laittaneet, mutta kuvan toisia juureksia, chirivíaa, kyllä. Sehän on palsternakka, sanoi sanakirja. Tietysti myös calabazaa, sipulia ja porkkanaa sekä parsaa keitossa oli. Hauska sattuma oli, että pihan palmu heijasteli kuvaansa jokaisen syöjän lusikasta.

Rieskaa ja lohta

Tilapäivitys

image

Kovin kylmä on ollut tämä viikko, jonka olen viettänyt Kemissä. Edelleen on viileää ja ajoittain sateista. Kävimme kaupasta maistiaisiksi Perämeren lohta ja Koillismaan rieskaa. Onkohan Kursun rieskaa enää ollenkaan saatavilla? Koillismaalainen on melkein yhtä hyvää, onneksi.
Pohjoisen lomani on lopussa, huomenna lähden kohti etelää.

P.S. Sipaisuja siveltimellä -sivun loppuun on nyt lisätty uusia “Puu ja penkki”-maalauksia, halutessasi näet ne, kun kelaat sivua alaspäin.

Aamuruuhkaa

Tilapäivitys

image

Puerto de la Cruzin ja Santa Cruzin välisen moottoritien aamuruuhkasta on uutisoitu jo pitkään. Tänään saimme kokea sen itse: 45 minuuttia Puertosta Lagunaan, matelemisvauhtia, autojono silmänkantamattomiin.

Churroa ja pizzaa

Tilapäivitys

orotava

Eilen jatkoimme Orotavaan tutustumista ruuan merkeissä: aamupäivällä churros con chocolate ja illalla pizzaa. Hyvä churropaikka on Guagua-asemaa vastapäätä, Churrería Nivaria. Pizzaa söimme La Piazzettassa Teopaldo Powerin salia vastapäätä.
– Valkosipulimurskaa öljyssä otimme itse mukaan pieneen purkkiin, koska sitä ei täällä yleensä pizzerioissa tunneta.

Hyvää YK:n päivää kaikille! Ennen aina rauhanmarssittiin, ja onneksi perinne on elpymässä: ainakin Oulussa on tänään järjestetty rauhanmarssi, terveisiä sinne.

Merienda

Tilapäivitys

comida

Ruokavihje, pitkästä aikaa. Tein vähähiilihydraattisen, gluteenittoman “tonnikalapiirakan” ilman pohjaa. Näin se tehdään:

“Pastel” de atun sin carbohidratos

6 kananmunaa, huevos
hieman suolaa, poco de sal
mustapippuria, pimienta negra
muutama tippa Tabascoa, algunas gotas de Tabasco
vähän oreganoa, poco de orégano
paprikapalasia, trocitos del pimiento (rojo)
2 pientä purkkia tonnikalaa öljyssä, 2 pequeñas latas de atún en aceite
2 ruokalusikkaa turkkilaista jugurttia tai kermaa, 2 cucharadas soperas de yogur turco o nata
250g juustoraastetta, 250 g queso rallado

Ainekset sekoitetaan, tonnikala ilman öljyä, seos kaadetaan voideltuun vuokaan, paistetaan +200 astetta, kunnes on kauniin ruskea.
Mezcla todos los ingredientes, atún sin su aceite, pon en el molde untado con mantequilla, asa en el horno +200 grados hasta es marron de color.

Hyvää on, eikä mielipide ole ainoastaan omani.

P.S. Sanakirja antaa ruokalusikalle käännöksen cuchara. Huomasimme kuitenkin Television Canarian aamutv:ssä käytettävän sanaa cuchara sopera (soppalusikka), hyvä sana, siksi se on reseptissä.